为保障学堂食堂的饮食安全，有效节制有毒、、、有害、、、变质及掺杂使假食品流入餐桌，削减食品中毒事务产生，针对粮油米面、、、蔬菜、、、水果、、、酒类、、、肉及肉制品、、、茶叶、、、调味品及乳制品等食品，在学堂食堂内设置食品检测化验室，用于农药残留检测、、、大肠杆菌检测等，以确保师生的饮食安全。。。
粮、、、油、、、米面及制品、、、蔬菜、、、水果、、、酒类、、、酱腌菜（泡菜）、、、肉及肉制品、、、茶叶、、、调味品、、、米豆面制品、、、水产品、、、饮料等。。。
国度尺度GB和GB/T系列、、、行业尺度、、、企业尺度。。。
建设食品安全检测箱ZYD-JJX、、、急性中毒快检箱ZYD-JX，便携式农残急剧检测仪ZYD-NB，食品安全检测仪 ZYD-F、、、农药残留急剧检测仪ZYD -NP、、、ATP荧光检测仪LumDetect-I、、、食品微生物检测箱ZYD-WSW,肉类水分速测仪ZYD-1, “地沟油”多参数综合急剧筛查箱。。。配置以仪器为主检测箱为辅解决食品安全隐患，合用于学堂食堂。。。具体规划及参数如下表：
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检测器材名称 |
检测内容 |
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ZYD-JJX食品安全检测箱 |
急剧检测常见的食品安全问题：乳制品中蛋白质、、、三聚氰胺检测，瘦肉精、、、农残、、、亚硝酸盐、、、吊白块、、、硼砂、、、注水肉、、、病害肉、、、苏丹红、、、色素等。。。建设急剧检测试纸、、、试剂、、、用具，集中解决30余项重要食品安全问题，可现场检测、、、急剧出了局、、、携带方便、、、经济实用。。。 |
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ZYD-JX急性中毒快检箱 |
专门针对食品中毒而设计，检测项目涵盖近几年来全国各地产生的常见化学性食品中毒种类。。。是现场急剧筛查食品中毒原因的梦想工具。。。亦可作为通例检测工具，防患于未然。。。 |
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ZYD-NB便携式农残急剧检测仪 |
凭据国标步骤---速测卡法（纸片法）专门设计，重要用于水果、、、蔬菜、、、茶叶、、、粮食、、、水及泥土中有机磷和氨基甲酸酯类农药的急剧检测，出格合用于食堂、、、家庭果蔬加工前的安全速测等。。。 |
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ZYD-F食品安全检测仪 |
内置多种检测项目，可宽泛利用于水果蔬菜、、、农副产品、、、日常食品、、、海产品的急剧检测。。。 |
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ZYD-NP农药残留急剧检测仪 |
内置多种检测项目，可宽泛利用于水果蔬菜、、、农副产品、、、日常食品、、、海产品的急剧检测。。。 |
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LumDetect-I ATP荧光检测仪 |
餐饮具、、、食品加工设施理论干净度急剧检测 |
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ZYD-WSW食品微生物检测箱 |
合用于食品中毒样品中致病菌的急剧筛查 |
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ZYD-1肉类水分速测仪 |
可检测猪肉、、、牛肉、、、羊肉、、、鸡肉等多种畜禽鲜肉，一次采样功夫< 2s，可单次或每10次输出一次检测了局。。。LCD屏显，并可声控报警。。。 |
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“地沟油”多参数综合急剧筛查箱 |
权威：卫生部正式推荐的3种急剧检测法之一 便捷：试剂盒急剧检测法，操作单一，半小时内出了局 经济：投资小，检测成本低 全面：可检测分歧起源的“地沟油” |
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食品类别 |
重要安全问题及检测项目 |
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粮食 |
农药、、、鼠药、、、陈化粮、、、砷、、、铅、、、镉、、、汞、、、亚硝酸盐、、、硼酸盐、、、水溶性非食用色素、、、黄曲霉毒素B1 |
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食用油脂 |
酸价、、、过氧化值、、、矿物油、、、桐油、、、大麻油、、、巴豆油、、、黄曲霉毒素B1 |
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肉与肉制品 |
肉类鲜度、、、病害肉、、、注水肉、、、瘦肉精、、、莱克多巴胺、、、亚硝酸盐、、、色素、、、细菌总数、、、大肠菌群、、、致病菌 |
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水产品及水产制品 |
甲醛、、、双氧水、、、砷、、、汞、、、孔雀石绿 |
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乳与乳制品 |
新鲜度、、、蛋白质含量、、、亚硝酸盐、、、硝酸盐、、、农药残毒、、、砷、、、碱性物质、、、硼酸盐、、、甲醛、、、金黄色葡萄球菌、、、大肠杆菌、、、细菌总数、、、碱性物质、、、淀粉和麦芽糊精、、、尿素、、、三聚氰胺 |
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蛋与蛋制品 |
鸡蛋鲜度、、、亚硝酸盐、、、细菌总数、、、大肠菌群、、、致病菌、、、铅 |
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面粉、、、米粉及糕点类食品 |
铝、、、吊白块、、、二氧化硫、、、硼酸盐、、、亚硝酸盐、、、砷、、、黄曲霉毒素B1、、、大肠菌群、、、致病菌 |
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豆类及制品 |
生熟豆浆或生熟豆粉、、、二氧化硫、、、铅、、、砷、、、黄曲霉毒素B1、、、大肠菌群、、、致病菌 |
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酒类 |
白酒中甲醇、、、果酒中色素、、、果酒中二氧化硫 |
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饮料与冷饮 |
电导率、、、水溶性非食用色素、、、亚硝酸盐、、、茶多酚、、、糖精钠、、、苯甲酸钠、、、甜美素、、、砷、、、细菌总数、、、大肠菌群、、、致病菌 |
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罐头食品 |
亚硝酸盐、、、非食用色素、、、砷、、、汞、、、大肠菌群、、、致病菌 |
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食糖 |
二氧化硫、、、水溶性非食用色素、、、砷、、、大肠菌群、、、致病菌 |
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蜂蜜 |
酸度、、、淀粉和糊精、、、果糖和葡萄糖、、、蔗糖掺假、、、饴糖 |
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调味品 |
食盐中亚硝酸盐、、、食盐中碘、、、食醋中游离矿酸、、、食醋总酸、、、酱油总酸、、、酱油氨基酸态氮、、、味精中谷氨酸钠、、、非食用色素、、、砷、、、汞、、、黄曲霉毒素B1 |
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膨化食品和方便面食 |
二氧化硫、、、吊白块、、、甲醛、、、酸价、、、过氧化值、、、亚硝酸盐、、、黄曲霉毒素B1、、、细菌总数、、、大肠菌群、、、致病菌 |
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蔬菜和水果 |
农药残毒、、、亚硝酸盐、、、硝酸盐、、、砷、、、二氧化硫 |
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食品出产加工环节 |
熟食加工用具或餐饮用具干净度、、、食品加工消毒间消毒灯、、、消毒液有效氯浓度、、、食品中心温度、、、煎炸油温度、、、食品运输、、、贮存环境温度 |
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食品加工用水 |
浊度、、、砷、、、汞、、、镉、、、铅、、、铬、、、氨氮、、、硝酸盐氮、、、亚硝酸盐氮、、、余氯、、、总余氯、、、二氧化氯、、、大肠菌群 |
