二
、、、制订各岗位卫生治理要求和岗位责任制张贴在工作区内，食品加工人员要严格遵守卫生要求当真落实岗位责任
！！。

三
、、、所有食品加工人员要严格依照餐饮从业人员小我卫生要求，工作前穿戴好清洁的工作衣帽，养成优良的小我卫生和加工操作习惯
！！。

四
、、、厨房内所有冰箱
、、、冰柜按分歧操作间分歧用处进行标注，并制订专人掌管，不得将加工后的原料
、、、半制品和制品混放
！！。

五
、、、各操作台
、、、砧板
、、、刀具
、、、容器
、、、抹布等均应做到生熟分隔使用，标识明显，定位存放，食品存放场所无交叉传染的景象
！！。

六
、、、各备餐柜内调料
、、、原料
、、、辅料分类摆放整齐，定期查抄，凡有超过保质期限
、、、无标签或标识不全者不得使用
！！。

七
、、、所有加工人员在制作前，应对待加工食品原料进行查抄，发现凋落变质及其他不切合卫生要求的食品及其原料不得加工制作
！！。

八
、、、粗加工过程中，动物性食品与植物性食品要分池洗濯，分台加工
、、、存放，不得混洗
、、、混放，造成交叉传染
！！。

九
、、、必要熟制加工的食品必须烧熟煮透，大块烧煮加工食品的中心温度应达到70?
！！。

十
、、、食品烹饪
、、、制作后至食用功夫超过2小时，必须在10℃以下60℃以上的前提下保留
！！。

十一
、、、奶油类原料必须低温存放，含奶
、、、蛋的面点制品应在10℃以下60℃以上的前提下保留
！！。

十二
、、、不容销售感官异；虮渲适称罚饴羰称繁匦胱⒚髦谱鞴Ψ蚝捅Ｖ势谙
！！。

十三
、、、隔餐隔夜的熟制食品食用前必须经过充分加热
！！。

十四
、、、装盘时对餐具进行查抄，发现有污渍
、、、异物
、、、异味者不得使用，退回洗碗间重新洗濯消毒
！！。

十五
、、、工作实现后各岗位人员要实时将工具
、、、灶面
、、、灶下
、、、台面
、、、地面排除干净，抹布洗净消毒晾开，砧板洗濯消毒竖立，刀具上架，其他工用具放入工具柜内，调料加罩加盖
！！。